Rollitos de primavera

Ingredientes:

500g harina de trigo
300g cerdo picado
2 huevos
una cebolla grande
un col china
un pimiento verde
una zanahoria grande
aceite
puerros
salsa de soja
sal

Elaboración:

1.Picamos en tiras muy finas la cebolla, la zanahoria, el pimiento, y la col china. Mezclamos la carne picada con huevos y echamos sal.
2.Ponemos aceite de oliva en la sartén, y cuando esté caliente, echamos puerros picados y jengible. Luego añadimos las tiras de cebolla, zanahoria, pimiento, col y las salteamos unos minutos con fuego alto. Echamos un chorrito de salsa de soja y sal al gusto. Cuando esté 60% cocinado, lo sacamos y lo ponemos en un plato.
3.Luego, ponemos la carne picada en la sartén y la salteamos hasta que quede suelta.
4.Mezclamos las verduras y la carne y rehogamos todos los materiales. Unos 5 minutos ya tenemos el relleno listo.

5.Ponemos en un plato y dejamos que se enfríe.
6.Ahora montamos los rollitos. Ponemos un par de cucharadas de rellenos sobre cada hoja de pasta brick. A continuación, los enrollamos y doblamos los laterales hacia dentro.

7.Los freímos en aceite abuntante y caliente. Damos las vueltas mientras. Por último, los sacamos y los dejamos sobre el papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.

Arroz frito con cerdo picado

Ingredientes:

arroz
zanahoria
cebolla
cerdo picado
huevos
salsa de soja
sal
ajo
puerro
gengibre
queso en polvo

Elaboración:

1.Primero, mezclamos el cerdo picado con puerros, jengibre, harina, huevos, salsa de soja, sal.

2.Echamos aceite en la sartén, y cuando está caliente, ponemos los ajos, las cebollas, luego las zanahorias, y salsa de soja al gusto.

3.Los freímos a fuego alto. Cuando los materiales estén 60% cocinados, echamos el cerdo picado del paso 1.

4.Luego, añadimos el arroz y los mezclamos.

5.Para terminar echamos queso en polvo y sal al gusto. 

Champiñones rellenos de carne

Ingredientes:

400g de cerdo picado

200g de champiñones(más o menos 10 champiñones)

2 cucharas de puerros picados

media cuchara de jengibre picado

2 cucharas de harina

salsa de soja

sal(al gusto)

media cuchara de azucar

2 huevos

aceite

pimientos rojos y verdes

Elaboración:

1. Limpiamos bien y cortamos el rabito de los champiñones. Los remojamos en agua con un poco de sal. Dentro de unos 10 minutos, sacamos los champiñones y los ponemos en un plato.

2. Ahora empezamos a hacer los rellenos. Mezclamos el cerdo picado con puerros, jengibre, harina, huevos, salsa de soja, sal, azucar, aceite.

3. Rellenamos los champiñones con la prepración en el paso 2. Y echamos aceite encima.

4. Ponemos el plato en la olla y lo cocinamos a vapor, durante más o menos 20 minutos.

5. Apagamos el fuego. Cogemos el caldo que sale de los champiñones y lo ponemos en otro plato. 

6. Mezcalmos una cuchara de harina con 80 ml de agua. 

7. Echamos aceite en la sartén. Cuando esté caliente, echamos unas tiras de pimiento verde y rojo, el caldo del paso 5, un poco de salsa de soja y la harina con agua.

8. Al final, echamos la salsa del paso 7 encima del plato.

Chaulafan chino(Arroz frito)

Ingredientes:

arroz(Mucha gente no sabía que para cocinar el chaulafan chino, usamos el arroz que se cocinó el día anterior)
zanahoria
cebolla
champiñones
jamón picado
huevos
salsa de soja
sal
ajo
puerro
gengibre

Elaboración:

1.Tenemos cebolla, zanahoria, champiñón, puerro, ajo y gengibre picados.

2.Hacemos tortillas. Lo cogemos en un plato y lo dejamos al lado.

3.Ponemos aceite en la sartén, echamos gengibre, puerro y ajo.
4.Cuando la sartén esté caliente, echamos todos los ingredientes que ya tenemos en el paso 1 y los freímos.
5.Cuando las verduras estén 50% cocinadas, echamos el arroz, jamón picado, más aceite y los mezclamos.
6.Cuando esté casi cocinado, echamos la tortilla que ya tenemos en el paso 2, la salsa de soja(un poco) y sal.
7.Lo cocinamos unos 3 minutos más y ya está.

Alitas de pollo con coca-cola

Ingredientes:

800g alitas de pollo

300ml coca-cola

2 cucharas de salsa de soja

trozos de puerros

jengible picado

pimiento seco(opcional)

cebolla(opcional)

sal

Elaboración:

1. Cortamos las alitas de pollo,con dos rayas encima de la carne, así el pollo coge más el sabor.

2. Pasamos las alitas por agua hirviente 2 minutos.(Es un proceso que a veces hacemos en China, para quitar la sangre y limpiar la carne.). Escurrimos el agua.

3. Ponemos aceite en la sartén, y echamos puerros y jengible.

4. Ponemos alitas de pollo y las freímos hasta que estén medias cocinadas.

5. Añadimos el coca-cola con salsa de soja, un poco de sal, y cebolla(opcional). Si nos gusta más dulce, podemos añadir azúcar.

6. Ponemos a fuego medio y dejamos aproximadamente 15 minutos de cocción.

7. Ponemos a fuego alto para que espese la coca-cola. Cuando se seque el caldo, ya está hecho.

Cerdo con patata y pimiento

Ingredientes:

500g cerdo

1 cuchara de salsa de soja

1 cuchara de harina

1 huevo

sal

jengible picado(mejor si es jengible natural,si no hay, jengible polvo también sirve)

puerros picados

aceite de oliva

Elaboración:

1.Cortamos el cerdo a trozos. Los mezclamos con salsa de soja, huevo, harina, sal, jengible y puerros.

2. Lo freímos en aceite de oliva a fuego fuerte. Cuando esté cocinado, lo dejamos en un plato.

3. Freímos patatas y pimientos. Ponemos sal y salsa de soja.

4. Mezclamos el cerdo con patatas y pimientos.

Ternera tierna

Ingredientes:

500g ternera
1 cuchara de azucar
2 cucharas de salsa de soja
1 huevo
sal
jengibre picado (mejor si es jengibre natural)
trozos de puerros
1 cuchara de harina
aceite de oliva

Elaboración

1. Cortamos la ternera a trozos. Los mezclamos con azúcar y lo dejamos 10 minutos.

2. Lo mezclamos con salsa de soja, sal, jengibre, harina y huevo batido . Lo dejamos 15 minutos.

3. Freímos en aceite de oliva a fuego fuerte hasta que esté 70% cocida.

4. A fuego lento, hasta que esté cocida.